2017年03月12日
ウナギを食べると頭がよくなる
ウナギを食べると頭がよくなる
石麻呂にわれものもうす
夏やせに良しといふものぞ
牟奈伎取り食せ
『万葉集』に詠まれた大伴家持の歌である。
このように、万葉のころから夏やせにはウナギ（鰻）がいいといわれていた。
ウナギはビタミンＡ、Ｂ2、Ｅなどを多く含む。
ビタミンＡはとくに多く、蒲焼きで100ｇ中5000ＩＵもあり、ロースの場合牛肉40ＩＵ，
豚肉17ＩＵよりはるかに多い。
ビタミンＡは、視力を増し、皮膚の新陳代謝を促進させる。
ビタミンＢ1は不足すると疲れやすく、食欲が減退し、ビタミンＥには若返りの効果もある。
かって日本人のビタミンＡ摂取量がいちばん少ないのは八月の盛夏だといわれていた。
だから夏に、ビタミンＡや、ビタミンＢ1、タンパク質などがたくさんあるウナギを食べることは、
理にかなっていたわけである。
そのほか、ウナギには脂肪分が多い。
このウナギの脂肪にレシチンが含まれている。
レシチンは体の細胞膜をつくっている主成分であり、脳細胞には欠くことのできない栄養素である。
アメリカでの研究によると、このレシチン投与により学習能力や記憶力が、なんと20％もアップしたという。
ウナギは美容と健康、そして頭脳にもいいスーパー栄養食というわけである。
ｂｙチェリー号船頭の雑学 続きを読む
石麻呂にわれものもうす
夏やせに良しといふものぞ
牟奈伎取り食せ
『万葉集』に詠まれた大伴家持の歌である。
このように、万葉のころから夏やせにはウナギ（鰻）がいいといわれていた。
ウナギはビタミンＡ、Ｂ2、Ｅなどを多く含む。
ビタミンＡはとくに多く、蒲焼きで100ｇ中5000ＩＵもあり、ロースの場合牛肉40ＩＵ，
豚肉17ＩＵよりはるかに多い。
ビタミンＡは、視力を増し、皮膚の新陳代謝を促進させる。
ビタミンＢ1は不足すると疲れやすく、食欲が減退し、ビタミンＥには若返りの効果もある。
かって日本人のビタミンＡ摂取量がいちばん少ないのは八月の盛夏だといわれていた。
だから夏に、ビタミンＡや、ビタミンＢ1、タンパク質などがたくさんあるウナギを食べることは、
理にかなっていたわけである。
そのほか、ウナギには脂肪分が多い。
このウナギの脂肪にレシチンが含まれている。
レシチンは体の細胞膜をつくっている主成分であり、脳細胞には欠くことのできない栄養素である。
アメリカでの研究によると、このレシチン投与により学習能力や記憶力が、なんと20％もアップしたという。
ウナギは美容と健康、そして頭脳にもいいスーパー栄養食というわけである。
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